Az angolok visszakövetelik a lasagnet
2003. július 29. 11:37
A világ legrégibb angol nyelvű szakácskönyvét tanulmányozó kutatók autentikus középkori ételek után kutatva bukkantak az 1390 körül az angol királyi udvar séfei által írt receptre
Korábban
A Nippon Restaurant Enterprise legújabb fejlesztései olyan hordozható kis bento dobozok, melyek a kétezer éves japán étkezési kultúrában gyökereznek
A középkori Angliában kedvelték a lasagnet
"Bárhogy is hívták ezt a régi ételt, semmi köze az olasz lasagne-hoz." - idézte a Daily Telegraph a londoni olasz nagykövetség szóvivőjét. A gloucestershire-i Berkeley Castle középkori fesztivál keretei között megvalósult kutatást végző David Crompton szerint az olasz ételben lévő paradicsom csak két évszázaddal később került az Újvilágból Európába.
Az eredeti Losyns recept |
Take good broth and do in an erthen pot. Take flour of payndemayn and make + erof past with water, and make + erof thynne foyles as paper with a roller; drye it harde and see+ it in broth. Take chese ruayn grated and lay it in disshes with powder douce, and lay + eron loseyns isode as hoole as + ou myght, and above powdour and chese; and so twyse or thryse, & serue it forth. |
"A középkori lasagne nagyon ízletes, bár furcsa édeskés és fűszeres ízű." - mesélte Crompton a fahéjjal és sáfránnyal elkészített angol lasagneról, melyet a 2003 július 26-27-én Berkeley Castle-ban megrendezett középkori fesztiválon szolgáltak fel az odalátogatóknak.
Idén ugyanis a gasztronómia volt az egyik fő attarkció a "Joust - A Weekend Of Mediaeval Mayhem" névre keresztelt szórakoztató és oktatási eseményen, mely Nagy-Britannia kulturális örökségét, történelmét kelti életre.
Támogasd a szerkesztőségét!
történelmi magazin
legújabb számát?
kedvezményes előfizetés 1 évre (5 szám)
bankkártyás fizetés esetén 20% kedvezménnyel.
Az éves előfizetés már tartalmazza az őszi különszámot.
Az első 500 előfizetőnek.
15. A középkori magyar királyság megteremtése
V. Politikai intézmények, eszmék, ideológiák
- Valószínűtlen, hogy csúf külsejű lett volna Könyves Kálmán
- A fogadalmat tett Szent Margit az első férjjelöltjét, a lengyel királyt látni sem óhajtotta
- Férje halála után számos megaláztatást kellett elviselnie Árpád-házi Szent Erzsébetnek
- 10 érdekesség az Árpád-házi királylányokról
- A legenda szerint a tatárdúlástól is imával mentette meg Lengyelországot az aszkéta életű Árpád-házi Szent Kinga
- Nem talált kiutat királysága és alattvalói érdekellentéteiből IV. László
- Apja és fia tevékenysége is árnyékot vetett IV. Béla uralkodói törekvéseire
- Öt trónkövetelő, akinek valóban volt esélye a magyar korona megszerzésére
- Harcokkal és törvényekkel fektette le Szent István az évezredes magyar államiság alapjait
- Nehezen barátkozott meg az amerikai hétköznapokkal Kabos Gyula 18:05
- Hitük érdekében minden kényelmet feladtak a korai keresztény remeték 16:05
- Megrendítő történetek az aradi vértanúk utolsó óráiból 15:05
- Nem csak saját gyermekeiről gondoskodott példamutató módon Széchenyi István 09:50
- Példátlan módon állt bosszút a szabadságharcosokon Haynau, a bresciai hiéna 09:05
- Családja történetét írta meg egyik leghíresebb regényében Szabó Magda tegnap
- Zenei forradalmat jelentett a Beatles első kislemeze tegnap
- Kávéházakban is szobrot állítottak Václav Havelnek, Csehország drámaíró elnökének tegnap