Középkori salátaöntet-receptet rekonstruált a brit sztárséf
2011. augusztus 23. 11:06
Egy különleges, évszázadokkal ezelőtt elfeledett óangol öntetet készített el újra egy brit szakács; az ecetalapú dresszing a középkor ízvilágát idézi.
Korábban
Az újrafőzési lázból a britek sem maradhattak ki: egy angliai szakács az Ale-Gart egy 15. századi recept alapján keverte ki. Az ecetből előállított középkori öntet elsősorban saláták ízesítésére alkalmas, de számos más úton is hasznosíthatják a múlt ízei iránt érdeklődő séfek. Az Ale-Gar 300 éve veszett ki az angol konyhából, de Alan Coxon séf tíz éves kutatással újra összeállította a titokzatos dresszinget.
A letűnt korok étkeit kutató Coxont a történelmi étkekhez való kötődése miatt étel-archeológusnak nevezte a londoni Sunday Telegraph. Számos híresség kedvencét főzte már meg, így többek közt Michael Jackson, Frank Sinatra, Károly herceg, Grace Kelly és John Major kedvelt fogásai kerültek ki a keze alól.
Támogasd a szerkesztőségét!
történelmi magazin
legújabb számát?
kedvezményes előfizetés 1 évre (5 szám)
bankkártyás fizetés esetén 20% kedvezménnyel.
Az éves előfizetés már tartalmazza az őszi különszámot.
Az első 500 előfizetőnek.
Ókor
- Pompeji titkait a modern technológia fejtheti meg
- Végül bizánci provinciává süllyedt a vandálok rettegett afrikai királysága
- Elsőre szerencsétlenül járt hegymászónak gondolták megtalálói Ötzi testét
- Mit tudhatunk valójában a rejtélyes frigyládáról?
- A római nép rajongott érte, a filozófusok megvetették a véres gladiátorjátékokat
- Még a nevét is el akarták törölni a vallásreformer fáraónak
- Az örök élet elnyerésének esélyét növelte a luxuscikknek számító Halottak Könyve
- Évtizedek óta zajlik Komáromban a római katonai és polgárváros feltárása
- Az erényes római nő megtestesítőjeként tekintettek Corneliára, a Gracchusok anyjára
- Zenei forradalmat jelentett a Beatles első kislemeze 15:05
- Kávéházakban is szobrot állítottak Václav Havelnek, Csehország drámaíró elnökének 12:20
- Bejárta az egész világot Xántus János, hogy tudásából hazája gazdagodjon 10:35
- Számos protestáns ország tiltakozott XIII. Gergely pápa naptárreformja ellen tegnap
- A Szputnyik–1 fellövésével a Szovjetunió sikeresen teljesítette az űrverseny első futamát tegnap
- Búcsúztató bulit rendeztek Janis Joplin megmaradt vagyonából az énekesnő barátai tegnap
- Csaknem hidrogénbombát adott Sztálin kezébe Vitalij Ginzburg tegnap
- Még ebben az évtizedben megnyílhat az Új Nemzeti Galéria a Városligetben tegnap